葡萄酒的起源是什么?

葡萄酒的起源可以追溯到大自然中的天然發(fā)酵過程。當水果成熟后落到地上，果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸后，最早的葡萄酒就產(chǎn)生了。這個過程可能發(fā)生在大約一萬年前。 然而，人類開始模仿并改進自然的釀酒過程，將葡萄榨汁并釀造葡萄酒，可以追溯到公元前6000年左右的古代波斯（現(xiàn)今的伊朗）?？脊艑W家在亞美尼亞的一個洞穴中發(fā)現(xiàn)了最早的釀酒作坊，里面有葡萄壓榨器和陶罐等，距今約6000多年。因此，史學家普遍認為葡萄酒的釀造起源于古代波斯，隨著古代戰(zhàn)爭、移民而傳到其他地區(qū)，如埃及、希臘等。 在中世紀后期，歐洲大部分葡萄園由教會掌控，葡萄酒成為天主教彌撒慶?；顒拥谋匦杵?。至今，葡萄酒仍然是人類文明的重要組成部分，不僅具有飲品的功能，還具有文化、藝術(shù)和歷史的價值。

紅酒掉色為什么?

可能的原因為，葡萄酒中含有酒石酸，酒石酸在長期的瓶中醇化過程中，會形成酒石酸結(jié)晶，從而出現(xiàn)結(jié)晶體沉淀現(xiàn)象，當這些結(jié)晶體沉淀的同時也會把酒中的色素吸附在結(jié)晶體上一起沉淀下來，從而會使紅酒的顏色變淡。 此外，喝紅酒以后，酒的顏色會附著在皮膚上，比如牙齒和舌頭上。這是非常正常的現(xiàn)象，更能證明這葡萄酒中的色素不是添加的，而是純天然的。因為葡萄酒中的色素是來的于葡萄皮，是葡萄皮在浸皮過程中，把皮中的色素沁進酒里面，而葡萄皮中的色素中含有大量的華色素苷。花色素苷是一種天然的染色劑，對于人體是無毒無害的，能夠著色在舌頭和嘴巴上，發(fā)黑發(fā)紫程度越重，說明用來釀造酒的葡萄成熟度好

紅酒保質(zhì)期法律規(guī)定?

沒有法律規(guī)定紅酒的保質(zhì)期限制。 因為紅酒的保質(zhì)期與存儲條件相關(guān)，法律很難制定出準確的保質(zhì)期規(guī)定。 但是，越陳年的紅酒常常會變得更加芳香且收藏價值更高，因此一些紅酒商家或酒評家可能會推薦存儲多年的紅酒來提高質(zhì)量和價值。 紅酒的質(zhì)量和保質(zhì)期與保存條件、葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、年份等相關(guān)因素有關(guān)。 通常,紅酒在存放的過程中，需要避免陽光直射、高溫、潮濕的環(huán)境。 在存放的過程中最好保持溫度在12 - 18°C，相對濕度在60 - 80%之間。 為了保持紅酒的風味，應該盡可能讓紅酒保存在橫躺的位置，這樣可以防止塞子干燥和失去密封性，讓外部氧氣更難進入瓶中。

法律規(guī)定紅酒沒有統(tǒng)一的保質(zhì)期標準，但一般商家會標注酒的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，以便消費者了解酒的品質(zhì)和保質(zhì)期。 紅酒的保質(zhì)期沒有法律固定的標準，其中的原因主要是因為紅酒的保質(zhì)期取決于多種因素，如釀酒工藝、貯存方式、包裝等。 但是商家和生產(chǎn)廠家會根據(jù)各自的實際情況及市場需求，自行設置保質(zhì)期限，并負責標注和把控產(chǎn)品品質(zhì)和安全。 消費者在購買紅酒時，應特別注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期標注，了解酒的品質(zhì)和保質(zhì)期限，以免購買到過期產(chǎn)品而影響消費體驗和健康。 同時，盡量選擇有信譽和良好信譽的商家和品牌，保證酒的品質(zhì)和安全。

紅酒放久了會長度數(shù)嗎?

紅酒放久了是不會長度數(shù)的。因為紅酒的酒精度大都在8%-15%之間它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。 通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。雖然葡萄酒的發(fā)酵是很復雜的化學反應的過程，但是其中最主要的化學變化是糖在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡單表示為：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋熱量。 并不能說葡萄酒放的越久，度數(shù)就越高。一般葡萄酒都需盡快飲用，也不是放得越久，酒就越好。 因此葡萄的含糖量高，轉(zhuǎn)化出的酒精度就相應的高，而葡萄本身含糖量低，則轉(zhuǎn)化出的酒精度就低。

紅酒放久了不會長度數(shù)， 紅酒是葡萄、藍莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學方法相結(jié)合進行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類， 其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒。